8月19日，首屆中國(guó)食品風(fēng)味科學(xué)青年論壇暨食品感官評(píng)價(jià)理論與實(shí)踐交流會(huì)在上海滬華大酒店拉開(kāi)帷幕。本次論壇由上海交通大學(xué)以及中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)主辦，由上海瑞玢智能科技有限公司承辦。
本次論壇由上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院劉源教授主持開(kāi)幕式，劉源教授主要介紹了與會(huì)嘉賓以及本次會(huì)議的目的。同時(shí)，北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士也遠(yuǎn)程發(fā)來(lái)了賀信，對(duì)論壇的召開(kāi)表示熱烈的祝賀！
劉源教授主持論壇開(kāi)幕式
論壇共分為5個(gè)專(zhuān)題：食品風(fēng)味與工業(yè)、風(fēng)味感知與心理物理學(xué)、感官評(píng)價(jià)與消費(fèi)者科學(xué)、風(fēng)味形成與釋放、風(fēng)味分析技術(shù)。
上海瑞玢智能科技有限公司總監(jiān)朱繼梅女士代表我司在大會(huì)上做了食品風(fēng)味如何影響食物消化率的主題報(bào)告，她主要介紹了人體的五大感官是怎樣運(yùn)作的，以及食物進(jìn)入到人體后是怎樣消化的，這些和人的身體密切相關(guān)的機(jī)能和食品品質(zhì)及風(fēng)味、滋味相結(jié)合，才能得到讓消費(fèi)者真正接受的產(chǎn)品。而在一些特殊膳食食品，往往也忽略了它的食品風(fēng)味滋味以及消化吸收。因此我們可以采用現(xiàn)代智能感官分析儀器以及體外模擬消化系統(tǒng)來(lái)提升和解決特殊人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。后，她誠(chéng)摯的感謝各位食品屆朋友的蒞臨，也希望大家更多交流合作，共同推動(dòng)食品科學(xué)研究的進(jìn)步，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好地保障人類(lèi)身體健康和提高生活品質(zhì)！
朱繼梅總監(jiān)做報(bào)告
朱繼梅總監(jiān)報(bào)告內(nèi)容
大會(huì)進(jìn)行到晚宴，上海交通大學(xué)副校長(zhǎng)王偉明等發(fā)表賀詞，我司朱繼梅女士在致辭中指出，做儀器的實(shí)質(zhì)其實(shí)是為人民服務(wù)，為科研服務(wù)，為食品科學(xué)和保障人類(lèi)身體健康服務(wù)。大會(huì)得到了各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的大力支持，上海瑞玢衷心的感謝各位！
朱繼梅女士晚宴致辭
上海瑞玢智能科技有限公司一直致力于提升中國(guó)實(shí)驗(yàn)室綜合水平，并提供專(zhuān)業(yè)的技術(shù)支持和售后服務(wù)。專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)電子舌、電子鼻、質(zhì)構(gòu)儀、感官實(shí)驗(yàn)室、輕松感官分析軟件、體外模擬消化系統(tǒng)等產(chǎn)品。
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